«Αναστενάζει η γειτονιά με αυτό φαγητό… Διαλέξτε πάντα το καλύτερο κρέας!»
Κυριακή Πουλάκη, Αμάρυνθος Ευβοίας

ΥΛΙΚΑ
- 1 μπούτι αρνιού (χωρίς το κόκαλο)
- 2 φρέσκα ψιλοκομ. κρεμμύδια
- 200 γρ. κιμάς
- Λίγο βούτυρο, αλάτι, πιπέρι
- Τριμμένη φρυγανιά (2 φέτες)
- 1 αβγό, 4 κουτ. σούπας γάλα
- 1 σκελ. ψιλοκομ. σκόρδο
- Δεντρολίβανο ψιλοκομ., ξερό θυμάρι
- 1 ξινόμηλο, ψιλοκομ. ξερά βερίκοκα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Αν δεν γνωρίζετε πως γίνεται, ζητείστε από το χασάπη να σας αφαιρέσει το κόκαλο. Στο σπίτι, απλά το ξεπλένετε με άφθονο νερό.

2. Σε κατσαρόλα, σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και μετά ρίχνετε τον κιμά. Τσιγαρίζετε για λίγα λεπτά και προσθέτετε τις φρυγανιές, το αβγό ελαφρά χτυπημένο, το γάλα, δεντρολίβανο, θυμάρι, αλατοπιπερώνετε, ανακατεύετε και αφήνετε για λίγο να «δέσει» η γέμιση. Έπειτα, την αδειάζετε στο μπούτι μαζί με τα κομματάκια ξινόμηλου και τα ψιλοκομμένα βερίκοκα και ράβετε το άνοιγμα με σπάγκο. Βάζετε το κρέας στη σχάρα, πάνω από το ταψί, το αλείφετε καλά με βούτυρο, το πασπαλίζετε με λίγο ακόμα δεντρολίβανο, αλατοπιπερώνετε και ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 2 και πλέον ώρες (μπορεί και λίγο περισσότερο).

Χρόνος εκτέλεσης: 30+ λεπτά (χωρίς το ψήσιμο)
Μερίδες: 8

ΜΗΝΙΑΙΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ "ΣΤΕΙΛΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΟΥ" ΜΕ 1€ – ΚΕΡΔΙΣΕ 50€!
Θέλεις να μοιραστείς τα μυστικά της κουζίνας σου; Γνωρίζεις κάποια παλιά συνταγή ή έμαθες για κάποια καινούρια; Στείλε μας με email (steiletisintagisou@gmail.com) ή ταχυδρομικά (Αρτέμιδος 1, 1ος όροφος, Τ.Κ. 15125, Μαρούσι Αττικής) συνταγές απλών φαγητών που ετοιμάζεις για την οικογένεια, τους φίλους ή τον/την αγαπημένη σου και μπορεί να κερδίσεις 50€!