Χρήστος Μπούρμπουλας, Αθήνα

ΥΛΙΚΑ
- 300 γρ. κρέμα τυρί (τύπου Philadelphia)
- 300 γρ. κατίκι Δομοκού
- 300 γρ. ανθότυρο
- 250 γρ. βούτυρο
- 4 αυγά
- 250 γρ. μπισκότα (τύπου Digestive) (τριμμένα σε σκόνη στο multi)
- 100 γρ. ζάχαρη
- 1 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
- ½ κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας (ή μια βανίλια σε σκόνη)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Καταρχάς, χρησιμοποιούμε ταψί με αποσπώμενο στεφάνι, διαμέτρου περίπου 22-25 εκατοστών. Λιώνουμε σε κατσαρολάκι το βούτυρο και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς, πάνω-κάτω (ΟΧΙ στον αέρα). Ρίχνουμε το βούτυρο στο τριμμένο μπισκότο και πλάθουμε με το χέρι μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα, σαν σφιχτή «λάσπη». Στη συνέχεια, βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε σχολαστικά τα τοιχώματα του ταψιού. Αδειάζουμε το μείγμα και το πιέζουμε στο πάτο και στα πλάγια του ταψιού, μέχρι να έχουμε ένα αποτέλεσμα όπως στη φωτογραφία, περίπου στο σχήμα της τάρτας. Μετά, ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής με το μίξερ μέχρι να έχουμε ένα λείο και παχύρρευστο χυλό. Όταν είναι πλέον έτοιμος, τον προσθέτουμε με προσοχή στο ταψί και φουρνίζουμε το τσίζκεϊκ. Ψήνουμε για 30 με 40 λεπτά, ή μέχρι να γίνει το μείγμα «ματ» και να μη γυαλίζει πια και έως ότου ξεκολλάει από τα πλάγια. Αφήνουμε (οπωσδήποτε) το γλυκό να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες.

2. Ετοιμάζουμε την επικάλυψη. Απλώνουμε στο τσίζκεϊκ γλυκό κεράσι ή βύσσινο, ή φράουλα, ή μαρμελάδα, ή σοκολάτα... ή ότι θέλουμε ! Οι συνδυασμοί είναι άπειροι! Γλυκό κουταλιού φράουλα (που έβαλα εγώ), μαρμελάδα οποιουδήποτε είδους, μερέντα, γκανάς σοκολάτας, σαντιγί, οτιδήποτε μας αρέσει! Ελπίζω να σας άρεσε η συνταγή. Καλή επιτυχία!

Χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά
Μερίδες: 16+

ΜΗΝΙΑΙΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ "ΣΤΕΙΛΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΟΥ" ΜΕ 1€ – ΚΕΡΔΙΣΕ 50€!
Θέλεις να μοιραστείς τα μυστικά της κουζίνας σου; Γνωρίζεις κάποια παλιά συνταγή ή έμαθες για κάποια καινούρια; Στείλε μας με email (steiletisintagisou@gmail.com) ή ταχυδρομικά (Αρτέμιδος 1, 1ος όροφος, Τ.Κ. 15125, Μαρούσι Αττικής) συνταγές απλών φαγητών που ετοιμάζεις για την οικογένεια, τους φίλους ή τον/την αγαπημένη σου και μπορεί να κερδίσεις 50€!