«Το τέλειο σνακ για καλοκαιρινά βράδια με παγωμένη μπύρα ή κρασί στο μπαλκόνι»
Βασιλική Δουκάκη, Κόρινθος 

ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
- 1½ φλιτζάνι αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
- ½ φλιτζάνι βούτυρο (καλά παγωμένο και σε κυβάκια)
- Νερό παγωμένο
- 2-3 κουταλιές αλάτι
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
- 1 κούπα μαύρες ελιές (χωρίς τα κουκούτσια)
- 1 μεγάλη ώριμη σφιχτή ντομάτα (χωρίς τα σπόρια)
- 12 φιλέτα αντζούγιας (καλά ξεπλυμένα και στεγνωμένα)
- Θυμάρι φρέσκο
-  Ρίγανη φρέσκια
- 1 πρέζα ζάχαρη
- 3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια (σε ροδέλες)
- Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο
- Λίγη τριμμένη γαλέτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Απλώνουμε το αλεύρι πάνω σε καθαρή επιφάνεια και το αναμειγνύουμε με τα υλικά της τάρτας, τρίβοντάς το μέχρι να γίνει σα τραχανάς. Μόλις ενοποιηθούν τα υλικά, τα πλάθουμε γρήγορα μέχρι να γίνει η ζύμη λεία. Δεν τη παιδεύουμε πολύ για να μην βγάλει λάδι το βούτυρο. Τη σκεπάζουμε έπειτα με πλαστική μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 60 λεπτά τουλάχιστον. Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο και τη στρώνουμε σε βουτυρωμένη ταρτιέρα. Κατόπιν, βάζουμε ένα φύλλο ψησίματος πάνω στην τάρτα, έπειτα μερικά ξερά φασόλια και ψήνουμε σε δυνατό φούρνο για 10 λεπτά.

2. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες και τα σοτάρουμε με λάδι και αλάτι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μελώσουν. Ρίχνουμε έπειτα τη ζάχαρη, τα αφήνουμε να καραμελώσουν και προσθέτουμε το θυμάρι. Στη συνέχεια, τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά και τα στρώνουμε στη τάρτα ενώ από πάνω τους απλώνουμε τις φέτες ντομάτας. Αλατίζουμε με προσοχή και κάνουμε ωραία σχήματα με τις αντζούγιες και τις ελιές από πάνω, πασπαλίζοντας με λίγα φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης ή με αποξηραμένη. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε και με λίγη γαλέτα. Ψήνουμε περίπου τη τάρτα ντομάτας για 45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Προσέχουμε τη βάση της τάρτας να ροδίσει καλά

Χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά
Μερίδες: 8

ΜΗΝΙΑΙΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ "ΣΤΕΙΛΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΟΥ" ΜΕ 1€ – ΚΕΡΔΙΣΕ 50€!
Θέλεις να μοιραστείς τα μυστικά της κουζίνας σου; Γνωρίζεις κάποια παλιά συνταγή ή έμαθες για κάποια καινούρια; Στείλε μας με email (steiletisintagisou@gmail.com) ή ταχυδρομικά (Αρτέμιδος 1, 1ος όροφος, Τ.Κ. 15125, Μαρούσι Αττικής) συνταγές απλών φαγητών που ετοιμάζεις για την οικογένεια, τους φίλους ή τον/την αγαπημένη σου και μπορεί να κερδίσεις 50€!