«Φτιαγμένη με μαρέγκα, αυτή η μηλόπιτα γίνεται πολύ αφράτη και ψήνεται σε μισή ώρα»
Ευστρατία Μαϊστρέλλη, Μυτιλήνη
 
ΥΛΙΚΑ
- 2-4 μήλα (καθαρισμένα και κομμένα σε φετάκια)
- 2 βανίλιες
- 1 φακελάκι μπέκιν παάουντερ
- 4 αυγά
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη + 1 φλιτζανάκι (επιπλέον)
- 1 φλιτζάνι αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
- Κανέλα, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο
- Λίγο βούτυρο
- Κονιάκ ή λικέρ (της αρεσκείας μας)                                                                                                                         
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Σε στρογγυλή φόρμα του κέικ αραδιάζουμε, το ένα δίπλα στο άλλο, τα φετάκια των μήλων. Από πάνω, τα πασπαλίζουμε με το 1 φλιτζανάκι ζάχαρη, κανέλα και σε διαφορετικά σημεία βάζουμε μικρά κυβάκια βουτύρου. Έπειτα, τοποθετούμε τη φόρμα στο φούρνο και ψήνουμε τα μήλα, ελαφρά, μέχρι να μαλακώσουν.

2. Σε μπολ, χτυπάμε τα ασπράδια με λίγο νεράκι και με 1 πρέζα αλάτι, σε μαρέγκα και έπειτα προσθέτουμε τους κρόκους και τα μπαχαρικά. Αφήνουμε το μίξερ και ανακατεύουμε με το χέρι. Ρίχνουμε τη ζάχαρη, τις βανίλιες, το μπέκιν και το αλεύρι και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις. Προσθέτουμε αυτό το μείγμα πάνω από τα μήλα, που τα έχουμε βγάλει ήδη από το φούρνο και ξαναβάζουμε τη φόρμα στη φωτιά για 30 λεπτά περίπου. Τέλος, όταν η μηλόπιτα έχει ψηθεί, αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα τη φόρμα και πασπαλίζουμε το γλυκό με άχνη και κανέλα.

Χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά
Μερίδες: 14+

ΣΤΕΙΛΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΟΥ – ΚΕΡΔΙΣΕ 50€!
Θέλεις να μοιραστείς τα μυστικά της κουζίνας σου; Γνωρίζεις κάποια παλιά συνταγή ή έμαθες για κάποια καινούρια; Στείλε μας με email (steiletisintagisou@gmail.com) ή ταχυδρομικά (Κηφισίας 189, 2ος όροφος, Τ.Κ. 15124, Μαρούσι Αττικής) συνταγές απλών φαγητών που ετοιμάζεις για την οικογένεια, τους φίλους ή τον/την αγαπημένη σου και μπορεί να κερδίσεις 50€! Μάθε περισσότερες λεπτομέρειες στη σελίδα 61 και γίνε ο Σεφ της κουζίνας μας!