Γεμιστό κοτόπουλο με καπνιστό πιπέρι (ΣΥΝΤΑΓΗ)

 

Ελένη Γκίκα, Θεσσαλονίκη

ΥΛΙΚΑ
– 1 ξεκοκαλισμένο κοτόπουλο
– Καπνιστό κόκκινο πιπέρι
– Ελαιόλαδο
– 3-4 μικρά μανιτάρια (σε κομματάκια)
– 1 πράσινη πιπεριά (ή και κόκκινη) (ψιλοκομμένη)
– 1 ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
– 1 καρότο (ροδέλες)
– Μια χούφτα ρύζι
– 4-5 φέτες κασέρι
– Αλάτι, μαυροπίπερο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
1. Ρίχνουμε το κοτόπουλο σε κατσαρόλα με καυτό νερό για 4 λεπτά, να πάρει μία βράση, όχι παραπάνω και μετά το βγάζουμε και το ακουμπάμε στον πάγκο της κουζίνας, καλά ανοιγμένο.

2. Τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την ψιλοκομμένη πιπεριά, το καρότο σε ροδέλες, τα μανιτάρια σε μικρά κομματάκια και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, καπνιστό πιπέρι, μια χούφτα ρύζι (απλό), λίγο νεράκι και αφήνουμε τα υλικά μας να μαραθούν καλά. Έπειτα τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλια και τα αφήνουμε στην άκρη να χλιάνουν. Αλείφουμε τις εσωτερικές επιφάνειες του κοτόπουλου με καπνιστό πιπέρι, στρώνουμε τα κασέρια και απλώνουμε την γέμιση μας, όση χωράει. ώστε να μπορούμε να το τυλίξουμε και να το δέσουμε με σπάγκο για να μην μας χυθεί (κάνουμε ακριβώς αυτή τη διαδικασία όταν είμαστε έτοιμοι). Βάζουμε λίγο αλάτι και στο εξωτερικό του κοτόπουλου, λίγο πιπέρι, πασπαλίζουμε με τριμμένο κασέρι, περιχύνουμε και κάνουμε μασάζ με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε το γεμιστό κοτόπουλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου έως ότου ροδοκοκκινήσει καλά.

3. Όσο ψήνεται το κοτόπουλο, μισοβράζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα τις πατάτες αφού τις έχουμε ξεφλουδίσει και στη μισή ώρα ψησίματος τις βάζουμε στο ταψάκι με λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι και ελαιόλαδο. Δεν θα ρίξουμε νεράκι γιατί το κοτόπουλο θα βγάλει τα υγρά του που αρκούν. Άλλωστε οι πατάτες είναι μισοβρασμένες.

Χρόνος εκτέλεσης: 80 λεπτά
Μερίδες: 3-4

ΣΤΕΙΛΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΟΥ – ΚΕΡΔΙΣΕ 50€!
Θέλεις να μοιραστείς τα μυστικά της κουζίνας σου; Γνωρίζεις κάποια παλιά συνταγή ή έμαθες για κάποια καινούρια; Στείλε μας με email (steiletisintagisou@gmail.com) ή ταχυδρομικά (Κηφισίας 189, 2ος όροφος, Τ.Κ. 15124, Μαρούσι Αττικής) συνταγές απλών φαγητών που ετοιμάζεις για την οικογένεια, τους φίλους ή τον/την αγαπημένη σου και μπορεί να κερδίσεις 50€!

• 1
• 1