Χριστίνα Σεντάκη, Πεύκη Αττικής

ΥΛΙΚΑ
- 1 πακέτο φαρινάπ (500 γρ.)
- 200 γρ. βούτυρο γάλακτος
- 100 ml φρέσκο γάλα πλήρες
- 100 ml κονιάκ
- 150 γρ. (χοντροκομμένα) καρύδια
- 400 γρ. ζάχαρη
- 20 γρ. ξύσμα πορτοκαλιού
- 360 γρ. αυγά
- 100 ml φρέσκος χυμός πορτοκάλι
- 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 βανίλια
- 1 πρέζα αλάτι
- Aπό ½ κουταλάκι γαρύφαλλο και κανέλλα (τριμμένα)
ΓΙΑ ΤΑ ΓΡΑΜΜΑΤΑ
- 30 γρ. βούτυρο
- 1 σοκολάτα κουβερτούρα
- ½ κουταλάκι μαγειρική σόδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Ξεχωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους των αυγών και φτιάχνουμε σφιχτή μαρέγκα από τα ασπράδια. Αφρατεύουμε στο μίξερ για 7 λεπτά περίπου το μείγμα ζάχαρης και βουτύρου. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τους κρόκους ένα-ένα να ενσωματωθούν και ακολούθως την κανέλα, το γαρύφαλο και το ξύσμα πορτοκαλιού. Αναμειγνύουμε το χυμό πορτοκαλιού με τη σόδα και μετά τα προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ, όπως επίσης τη βανίλια με το αλάτι. Κατεβάζουμε ταχύτητα και ενσωματώνουμε εναλλάξ αλεύρι, μπέικιν και γάλα. Τέλος, βάζουμε τα καρύδια με τη μαρέγκα και ανακατεύουμε με πολύ απαλές κινήσεις.

2. Σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί με λαδόκολλα, απλώνουμε με σπάτουλα σιλικόνης το μείγμα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς. Ελέγχουμε το ψήσιμο, μπήγοντας το μαχαίρι, όπως κάνουμε και στα κέικ. Αν η λεπίδα βγει καθαρή σημαίνει πως η βασιλόπιτα είναι έτοιμη. Αφήνουμε να κρυώσει, τραβάμε τη λαδόκολλα και πασπαλίζουμε με την άχνη.

3. Λιώνουμε σε κατσαρολάκι την σοκολάτα κουβερτούρα με το βούτυρο. Μόλις κρυώσει το μείγμα, με τη βοήθεια του κορνέ σχηματίζουμε το νέο έτος, αφήνοντας τη σοκολάτα να κρυώσει.

Χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά
Μερίδες: 18+

ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΣΤΕΙΛΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΟΥ ΜΕ 1€ (ΚΑΘΕ ΜΗΝΑ ΣΤΑ ΠΕΡΙΠΤΕΡΑ) – ΚΕΡΔΙΣΕ 50€!
Θέλεις να μοιραστείς τα μυστικά της κουζίνας σου; Γνωρίζεις κάποια παλιά συνταγή ή έμαθες για κάποια καινούρια; Στείλε μας με email (steiletisintagisou@gmail.com) ή ταχυδρομικά (Κηφισίας 189, 2ος όροφος, Τ.Κ. 15124, Μαρούσι Αττικής) συνταγές απλών φαγητών που ετοιμάζεις για την οικογένεια, τους φίλους ή τον/την αγαπημένη σου και μπορεί να κερδίσεις 50€!